3/4 taza de queso chedar picado finamente o rallado.

3/4 taza de migas de pan.

1 huevo batido.

nuez moscada.

sal y pimienta a gusto.

Aceite para freir harina.


Preparación: Se mezcla el queso con las migas de pan, se condimenta con la nuez, la sal y pimienta. Se mezcla bien y, con la mano, haciendo mucha presión se forman bastones de 5 cm de largo y 2.5 a 3 de diámetro. Se bañan en el huevo y se pasan por la harina para luego freírlos en el aceite moderadamente caliente por 1 a 1 1/2 minutos. Se sirven solos o acompañados con una salsa en base a ketchup, jugo de limón y ají (chile) triturado.

Buñuelos con salchicha:

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

4 huevos cocidos muy bien que queden duros.

4 salchichas de carne de res, pollo, cerdo o ternera.

1 taza de harina de pan ( migaja ).

1 a 2 huevos batidos.

Aceite para freír.

Preparacion: Se cocinan las salchichas en agua hirviendo por unos 8 minutos; cuando estas estén, se muelen en el procesador y se reservan para luego. Con los huevos ya listos ; se toma la salchicha molida y se coloca encima del huevo como cubriéndolo y formando una bola mas grande. Esta se pasa por huevo batido y luego por el pan molido. Se fríe en aceite bien caliente y se cuando se sirven se parten en el medio encima de un trozo de lechuga; así usted podrá apreciar el amarillo de la yema, el blanco de la clara, el rosado de la salchicha y el dorado del pan.

Postres:

Base de preparación para helados:

Ingredientes para 1 litro:

leche descremada

crema 35 2 dl,

azúcar 250 gr.

yema(s) de huevo 8,

vainilla 1 vaina(s)

gelatina 1 hoja(s) .

Preparacion: Aquí os envío una forma de prepararlos en sorbetera eléctrica. La receta proviene de un pastelero amigo de un amigo que me la ha proporcionado. Algunos dirán que es muy laboriosa, pero el resultado final vale el esfuerzo.

En la preparación de helados hay que tener muy en cuenta que un aumento de la humedad contenida (leche u otros líquidos como el alcohol) da una estructura más compacta el helado terminado. El azúcar es "anticongelante" y un aumento excesivo de los azúcares contenidos (azúcar, miel, licores, chocolate) cambia también la estructura del helado facilitando la cristalización y aumenta el tiempo de preparación.

La fruta tiene que ser de primera calidad, bien madura y olorosa.

Preparación para un litro de helado: Cortar la vaina de vainilla a lo largo y con un cuchillito extraer la pulpa que pondremos en la leche.

Poner la hoja de gelatina en un poco de agua templada para qu
e se ablande. Poner a hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo.

Batir las yemas con el azúcar, agregar la crema y mezclar cuidadosamente. Agregar un poco de leche caliente y mezclar bien.

Turrón alemán:

Ingredientes:

200 gr. manteca,

200 gr. avena,

400 gr. azúcar,

2 barras de chocolate rallado,

6 cucharadas de leche,

galletitas "chiquilin".

Preparacion: Se pone todo menos las galletitas, en una olla al fuego, se hace hervir 5 minutos (más o menos) y caliente se coloca en un molde forrado por dentro con papel enmantecado. Se pone en camadas alternando con las galletitas. Dejar enfriar por unas horas y después poner en heladera.